文山三七挑选方法,文山三七怎么挑选

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于文山三七挑选方法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍文山三七挑选方法的解答,让我们一起看看吧。怎么挑选三七?好的三七是铜皮铁骨绿芯的!铜皮铁骨是指三七非常坚硬!需要用专门的机器打磨!绿芯就...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于文山三七挑选方法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍文山三七挑选方法的解答,让我们一起看看吧。

怎么挑选三七?

好的三七是铜皮铁骨绿芯的!铜皮铁骨是指三七非常坚硬!需要用专门的机器打磨!绿芯就是切开后断面是墨绿色的!有的会带一点点黄黄的颜色!

文山三七挑选方法,文山三七怎么挑选

再看三七是不是文山的春三七、是否水洗本色、是否足干、是否打蜡、是否熏硫、有无坏七烂七!

1、橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳!文山产的三七质量和效果为最佳!

2、春三七不是指春天里的三七,而是指没有养过种子的三七,在9-11月份采挖,春三七个头非常饱满!冬三七是养过种子的,在次年1-2月份采挖,营养成分大多被种子吸收,像干瘪的生姜!

3、水洗本色三七:是指用水清洗干净的三七,能看到三七表皮的颜色!也好分辨三七是否腐烂!文山大多为红土七,而水洗本色三七表皮呈现三七本身的灰色,缝隙处会带有红色。

4、足干:足干是指三七是否被充分的晒干,三七采挖出来后要经过1-2个月的时间晾晒!足干的三七易保存,用两个三七撞击在一起能听到清脆的声音!水分含量多的三七压秤,且容易发霉!

5、打蜡:打蜡后的三七非常漂亮!而且坏了烂了都看不出来!打蜡后还能增重!但是吃了对人体不好!打蜡的三七用手一摸就可以摸出来!会有一层很明显的蜡感。

6、熏硫:熏硫可以延长保质期,还能让三七色泽鲜艳,有个好卖相!但是吃了对人体也不好!如何分辨是否熏硫呢?一闻,熏过的药材有一股刺鼻的酸味;二看,要警惕过于鲜艳或发白的药材;四是尝,多数“硫磺药材”能尝到异常酸味,若洗不掉不建议用。

7、坏七烂七:如果坏了烂了一眼就能看出来了!

最后,头数越少的三七个头越大,生长的年限越久,有效成分是是越多的!好比成熟得越好的水果口感要更好更甜一个道理!但是价格相应就要贵一些!

什么是好三七?中医药讲究的是道地药材,三七道地药材是云南文山的三七,又称文三七。早在2015年底,《文山三七道地药材》标准就已经颁布实施,但遗憾的是,笔者翻遍各大网络数据库,却找不到该文件。

从传统经验来看,除了产地之外,田七的优劣,以每株块根的大小为准,每市斤以块根头数的多少而定,头数越少品质越好。一般每市斤有20头至300头不等,头数少者为上品。

三七其实是三七植物的根,头是指主根,每株三七植物长出来的三七根的个头、重量、药性等有所不同,因此,三七根是以“头”来命名的,并且,一株三七植物,只长出一个主根。年数越长头越大,质量就越好,所以三七的等级区分在国家标准里面是用头数来区分的。

三七的头数是指:每500克(1市斤)三七中三七的个数(相对)。

三七称20头(每市斤20-25个)、30头(每市斤30-35个)、40头(每市斤40-45个)、50头(每市斤50-55个)、60头(每市斤60-65个)及无数头(每市斤120个以上)等。

三七的主要药用成分就是三七总皂苷,经过多年的实验,对不同头数的三七总皂苷含量做了大量的数据对比。在同等种植环境下,不同头数的三七,其总皂苷含量有所不同。一般来说:20头、30头、40头的总皂苷含量在8.623%-10.079%区间浮动;50头-120头(无数头)的总皂苷含量在6.489%-8.487%区间浮动。三七纯剪口的含量在11.348%左右。根据《中国药典》的标准,三七总皂苷含量必须高于5%。

一般来说,身体没有什么症状的,服用三七单纯的作为保养保健用,50头、60头就是非常好了。如果身体有三高、瘀痛的情况,建议用30-40头,此外可以配些丹参作为辅助,功效很好。20头更适用于急性治疗,例如手术后、产后恢复,骨折,严重心脑血管患者。建议大家根据自己的实际情况选择,并非越贵越好,对症下药是关键。

此外,目前三七造假泛滥,市场上常见的三七造假方法如下:掺杂掺假、以假充真、以次充好、染色增重、腐烂变质、提取有效成分、以不合格产品冒充合格产品以及使用对人体有害的工业滑石粉、石蜡等添加剂和非食用色素、橡皮筋捆扎等方式加工三七等,请购买三七时注意鉴别。

同等的质量,三七的价格是以个头的大小来论,个头越大,价格也越高。以个头大小论价是商品模式,但用在药材上未必妥当,因为同年限的三七,个子小的三七的药效成份反而高而好,就像地下的红薯一样,小个体的红薯反而有甜味一样。

三七、又叫田七、滇七、山漆、人参三七、金不换、寸七。是五加科植物。

本次不再介绍三七的性味、归经等。只介绍如何选择好的三七。

三七、大家认识。在商品规格中分云南、广西、广东产,共同点是头数等规格(不作介绍,如有需要另作介绍)。选i好三七最重要。理论上春三七、质优于冬三七。致以三七的含量百分之九十九以上的人都不认识;现在教大家一个简单实用的方法,请记住:以个大、结实(无蜡)、体重、外皮光滑、断面平垣、无裂隙、类角质、有菊花心者为佳。

(以上只供参考)。

正品三七

1、三七以个大、质量重、体表光滑、质坚硬、断面灰绿或者黄绿为佳。在民间,其质量和价格常常按照每斤有多少个三七来确定,头越大,质量越好,价格越高。

2、外形似倒圆锥或纺锤形。表面灰黄色,一般长1.5—6厘米,直径1—4厘米。顶端较平,可有根茎,周围有瘤状突起,整体有连续的纹理及少数横向皮孔。断面灰绿或黄绿,断面可见放射状纹理,味微苦回甜。

3、一个手指蘸三七粉放于舌尖,抿嘴品尝,苦、回甜,最基本的,苦有苦的奥妙,甜有甜的分寸。

购买三七时首先留意三七上端的茎痕,如果保存不慎,茎痕部位容易长霉,由于霉菌和三七颜色很像,不留意难以发现;如果用手掰三七时感觉柔韧,则含水量超标,往往是用水润过的,干燥后会失重30%左右,且易变质;优质三七断面充实而呈绿色,如果断面干枯并呈白色,则多为病三七,药用价值较低;最后取小块三七口尝,优质三七味苦而回味持久且渣滓较少,劣质三七味淡而渣滓较多。

常见假三七

1、水三七,外形长圆或类圆,颜色为棕色,顶端常见叶基,味苦。

2、藤三七,取其根茎,经加工而成,外形略似,断面类白色,细颗粒或黄棕色角质状,味微甜不苦,嚼之有黏性。

(藤三七)

菊三七为菊科植物的根茎,又称为土三七或血三七,呈拳块状,表面灰棕色或棕黄色,全体有瘤状突起,质地坚实,断面中心疏松或有时中空。

景天三七为景天科植物的根和根茎,有时也以全草入药,全草可见茎圆形,青绿色,易折断,断面中空,叶多脱落,残留叶皱缩或破碎。块根数条,粗细不均,表面灰棕色,质硬而脆,断面暗棕色或类灰白色。支根圆柱形或略带圆锥形,表面呈剥裂状。

3、莪术,用其根茎雕刻而成,貌似三七,仔细观察,可见刀刻痕迹,外部特征都是伪造的,断面蜡黄,没有放射状纹理。味苦伴有轻微姜辣味。

(左 莪术 右 雕刻的三七)

4、还有更恶劣者,是用树脂经压模仿造,外形极似,但断面可见树脂样光泽,伴有树脂气味。

这些植物在民间都作为三七使用,但和正品三七来源、成分、功效都有较大差别,不可混淆。

鉴别三七小妙招

1、优质三七根整体均匀饱满,加工不使用任何化工原料,颜色为本色,有粗糙感;较差的三七干瘪,或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等,使三七有光泽并滑腻。

(打蜡三七)

2、三七口嚼微苦、无麻辣感。易与三七混淆的是莪术,莪术体表不光滑,灰色、质硬,断面黄色或棕色,有横纹路,嚼之微苦,有辛辣感,气味大。

3、还可以用猪血来鉴别三七真伪,具体方法是将三七粉末放入少量猪血中,可发现猪血化为水状。这主要是三七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。

(三七溶血反应)


颜色

灰黄色或者接近灰黄色(影响三七粉因素较多,比如没有清洗干净的三七带有泥土也会影响三七的颜色,而三七因为种植土壤不同(红土、黑土、黄土)表面呈现不同的颜色。)

1、根据颜色来鉴别三七粉优劣是不太准确的,比如太黄的一般是用三七绒根加工的,三七绒根是三七一部分,和三七的功效与作用相差甚远;

2、三七粉颜色不能是泛白色的,不能接近麦粉的白色,当心是掺入米粉的(大米才4元/千克),掺入米粉的三七粉用口尝,会有大米的味道(不要指望太明显,加点想象力);

3、好的三七粉颜色不能泛绿色,泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的,叶和杆也有药效,但与三七的功效与作用就不可以同日而语了。(杆和叶才30元-40元/千克)

(偏绿色的三七粉)


味道

一个手指蘸三七粉放于舌尖,抿嘴品尝,苦、回甜,最基本的,苦有苦的奥妙,甜有甜的分寸。

1、真三七粉入口苦,马上回甜,三七粉的苦味在口里停留的时间不长,总结为五个字:到口不到喉,就是说不能苦到喉咙里去,要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道,不用多想,假的!

2、回甜也不可太甜,不要有某种粉加入糖的感觉。

3、不要有尝面粉或者米粉的感觉。

4、真三七粉都带一点点土腥味,要很灵敏的嗅觉味觉才能感觉到。

体积

三七粉的密度比较大,体积比较小,不管是掺入米粉、面粉、三七叶、三七杆的三七粉体积都比真三七粉的大,用固定体积的容器一量就明白啦。

到此,以上就是小编对于文山三七挑选方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于文山三七挑选方法的1点解答对大家有用。